Goma xantana Número Cas: 11138-66-2 Fórmula molecular: C3H4O2
| Aparência | pó amarelo a branco |
| Viscosidade | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.at 25℃) |
| Resíduo de PH | 6,0-8,5 |
| Umidade | ≤2,0% |
| Peso molecular médio | ≤15,0% |
| Resíduos | 1.000.000-4.000.000 |
A goma xantana, também conhecida como goma de Hansen, é um polissacarídeo microbiano extracelular produzido pelo processo de fermentação da bactéria Xanthomonas campestris utilizando carboidratos como principal matéria-prima (por exemplo, amido de milho).Possui propriedades reológicas únicas, boa solubilidade em água, estabilidade ao calor e ácidos e bases, e boa compatibilidade com uma variedade de sais, e é amplamente utilizado como espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizador em mais de 20 indústrias, como alimentícia, petróleo e produtos farmacêuticos.
Indústria alimentar: comumente usado em produtos de panificação, confeitaria, sucos, condimentos e alimentos congelados, etc., pode aumentar a viscosidade dos alimentos, melhorar o sabor e tornar os alimentos mais mecânicos.
Indústria farmacêutica: a goma xantana é um importante material transportador de medicamentos, não só pode ser usada como matéria-prima para cápsulas, materiais de reparação exclusivos de tecidos humanos, mas também para fabricar medicamentos orais, injeções, colírios e outros medicamentos.
Indústria alimentícia: evite ao máximo o fogo alto, de preferência adicione a uma temperatura de 40°C - 60°C.A dosagem é moderada entre 0,2% e 2%.Em geral, quanto mais espesso e pesado o alimento, maior a quantidade de goma xantana adicionada.
Indústria farmacêutica: a dosagem varia de acordo com a ocasião de uso.Em geral, a goma xantana em pó pode ser misturada diretamente com a droga ou suspensa em uma solução específica.
